瀧自慢 純米吟醸 北雫(きたしずく)50 [1,800 mL]

¥ 3,630
他のサイズなど
720 mL
¥ 1,815
店頭のみの販売商品です。
吟風と彗星に続く北海道第三の酒造好適米が「北雫(きたしずく)」です。2014年に新たに誕生したばかりのこのお米は、これまでの2つの酒造好適米に更に改良を加え、より高品質な道産米を求めて研究開発が重ねられて誕生しました。
北雫(きたしずく)は、心白発現率が高くて醸造適性に優れており、寒冷地向きで収量も多いというメリットがあります。また、その味わいは濃醇系の吟風と淡麗系の彗星の中間とされ、これからの北海道産酒造好適米のエースとして期待されています。

地球温暖化を見据え、「瀧自慢」では積極的に北海道産米の導入を行っており、北雫にも積極的にチャレンジです。
原料米を大吟醸レベルの50%まで磨き、この米の特性であるシャープさと程良い味幅のバランスを意識して、スッキリとした辛口に仕上げてありますが、軟水の仕込み水を生かした「瀧自慢」ならではの優しい口当たりと穏やかなキレ味は健在です。
醸造元瀧自慢酒造株式会社
ブランド瀧自慢(たきじまん)
都道府県三重
特定名称純米吟醸酒
キーワード吟醸純米純米吟醸新酒
原料米北雫(きたしずく)
精米歩合50%
酵母蔵内培養酵母
アルコール度数16度
日本酒度+ 6.0
酸度1.6
保管冷蔵推奨