佐賀県の酒造好適米・さがの華を使用した純米吟醸が初リリースとなりました。

着実な進化を遂げる「東鶴」のチャレンジは続きます。
さがの華は、若水に山田錦を交配させて誕生した佐賀県オリジナルの酒造好適米です。
平成28酒造年度のシーズン途中からお酒を搾る際に使用する酒袋を新調した結果、酒質が大きく向上し、洗練味のあるクリアな質感が映える純米吟醸酒に仕上がりました。

バニラ様の香りが穏やかに立ち、透明感となめらかさを感じる舌触りと米の自然な甘味が調和しています。
そして、青リンゴにような酸が静かに幕を下ろすように、スウッと消えていきます。
派手なインパクトをもたらす酒質には決してせずに、今のエッセンスを取り入れながらも、穏やかで綺麗な味のまとまりに驚きました。

圧倒的に美味しくなってきた「東鶴」。その進化は、確実なものになってきたことを実感する１本です。