やさしくやわらかな米の甘みが舌の上に滲みだすような優美な味わいのお酒、「奥能登の白菊」の純米吟醸無濾過生原酒のおりがらみバージョンが「そのまんま」です。27BYの新酒となります。

槽で搾った後に、滓引きなどの手を加えずそのまま瓶詰めした限定生産のお酒となっています。
落ち着いた香りで、薄っすらと霞がかったお酒を口に含むとじんわりと豊かな旨甘味が広がります。濃厚な味わいですが決して重いという印象ではなく、溶けこむようなやわらかさが口中で馴染み、とても飲みやすいお酒になっています。このお酒は特に粕歩合が高く、お酒を搾り切らないという蔵のこだわりが生む贅沢な味わいなのです。