「有恒（ゆうこう）」とは、仏教用語で「恒にただ有り続ける」ということだそうですが、そのためには自分自身が進みたいと思う道をしっかりと定め、恒に進化し続けていかなければただ流されるだけになってしまうという意味も含まれています。
「巌」という酒も、硬水の仕込み水由来の骨太な味わいを活かす方向性は変わらずとも、醸す道を歩んでいくためには自分自身が試行錯誤を重ねながら変わり続けていかなければならない…そんな蔵元杜氏である高井さんの決意が込められた言葉をこの酒に名付けました。

お飲みくださるお客様に「これこそが巌だ！」と喜んでいただくために、そしてまだ見ぬ到達点に邁進していきたいとの思いを込めて、雄町米を大吟醸レベルの45％まで高精白して丁寧に仕込んだ純米吟醸です。
香りは控えめながらほんのりとした綺麗な甘味と酸のバランスが絶妙で、品の良い味わいが滑らかに流れ落ちます。
進化し続ける「巌」をこの1本できっとお感じいただけることでしょう。