今季一度出荷している美山錦の純米酒を無濾過生原酒のまま半年以上氷温熟成させたお酒です。

口に含むと円みを帯びたボリュームのある旨味が程よく乗り、味わいの余韻をみずみずしい酸が綺麗にまとめ、そして消えていきます。
また樽香を思わせる熟成の香りは、ワインの用語で樽熟成を意味する「Elevage：エレヴァージュ」の名が副題的に付けられている所以でしょうか。

よく冷やして、ワイングラスでお試しください。オン・ザ・ロックもおすすめです。