平成時代に造られていた「鶴齢」の五百万石の熟成バージョンが待望の復活です。
「蕎麦切色」とは、わずかに緑みがかった明るい灰色のことで、江戸時代から用いられ、蕎麦屋の外装や暖簾の色として庶民の間で広く愛用されています。

こちらは五百万石で醸した1回火入れの原酒です。
春先に瓶詰めし、約7ヶ月雪室でじっくりと貯蔵熟成させました。落ち着きと安定感が増し、まろやかな熟味が光る五百万石の特別純米です。

熟成タイプのお酒ながら爽やかな含み香があり、それでいてしっかりとした米の旨味を深く漂わせ、ほんのりとした甘みと優しい酸がバランス良く味わいに輪郭を与えています。
熟成酒ということもあり、鶴齢のなかでも濃厚さが際立つ印象ですが、酒質向上にあくなき意欲を燃やす青木酒造ゆえ重々しさは無く、味わいの豊かさという表現がピッタリなように思います。店主にとっても「鶴齢」との出会いの１本となったのが五百万石の熟成酒でした。
約10年近いブランクを経て、また再び巡り会えたことに感慨深く思います。

冷やしてはもちろんのこと、常温からぬる燗の温度帯でよりふくよかな旨味が引き立ち、味付けの濃いお料理とも好相性でおすすめです。