能登輪島の小さな蔵元が丁寧に醸す、やさしい米の甘みが活きる酒「奥能登の白菊」。今季から特別純米に表記が変更になり、待望の27BYが入荷しました。

こちらは無濾過生原酒のおりがらみバージョン「そのまんま」です。槽で搾った後に滓引きなどの手を加えず、まさにそのまま瓶詰めした限定生産品。
若々しく軽快な米の旨味と酸が大変バランス良く感じられ、おりがらみのほんのりとした綺麗な甘みが心地良い、新酒らしさがあります。
開栓後数日経つと更に旨味の幅が出て、「奥能登の白菊」らしい味わいが開いてくると思います。また生酒ですが、人肌燗（35℃程度）にするとじんわりと滲みだすような旨甘味が出て、大変美味しいのでぜひお試しあれ。