日本酒は季節感と旬の美味しさを提供していくべきもの。蔵の揺るぎない信念のもと、15℃以下の低温貯蔵でふた夏を越えてしっかりと熟成させたまろやかで味わい深いを持った純米酒に育み、「冷卸」として満を持しての蔵出しとなります。

低温での万全な貯酒管理により、老香とは全く違う落ち着いた熟成香と酒本来のつややかな光沢を持った穏やかな味わいがあります。
このお酒はお燗をつけることで膨らみを増し、軽快なのどごしが冴える「霧筑波」の真髄が感じられる仕上がりです。
昨今の早出し冷卸へのアンチテーゼを滲ませ、冷卸とは何か、に対する答えが投影された蔵のこだわりが感じられるお酒だと思います。