復活栽培された滋賀県の酒造好適米、滋賀渡船6号を敢えて精米し過ぎず、米の味わいを存分に引き出した「北島」の意欲作です。

精米歩合を80%にとどめ、生もと造りで米の生命力を感じるような力強い旨味のあるお酒です。
日本酒度や酸度から、強烈な個性を想像されるかもしれませんが、決してそんなことはありません。
透明感すら漂う口当りと辛さがあり、それが20度近い原酒のボリューム感を抑えて綺麗にノドを流れ落ちていきます。キレ味も冴え冴えとしていて、飲んだ後の満足感はかなり高いと思います。

昨今の流行酒とは違う、米本来の味わいを豊かに表現できているお酒です。こういうお酒を楽しめるようになっていただけたらとの願いを込めて、ご紹介したいと思います。